PETERŠILJ
(Petroselinum crispum )
Bogat je z eteričnimi olji, ki jih je največ v korenini. Peteršilj ima veliko močnih antioksidantov. Pripomore k boljšemu vidu in telesu pomaga nevtralizirati poškodbe, povzročene z ultravijoličnimi žarki. Njegove učinkovine foranokomarini delujejo protimikrobno. Vsebuje tudi fitoestrogene. Poleg tega je v peteršilju ogromno vitamina C – vsebuje ga približno trikrat toliko kot pomaranča, in vitaminov A, B1, B2 in E. Vitamin C je izredno pomemben za dobro delovanje imunskega sistema, za mladosten videz kože in za dobro delovanje sklepov.